STEP 1

Ridurre l'Emmentaler, il gorgonzola e la fontina a cubetti. Grattugiare il Parmigiano Reggiano.

STEP 2

Mettere i formaggi in un pentolino antiaderente, coprire con il latte e scioglierli a fiamma molto bassa. Unire una grattugiata di noce moscata e tenerli in caldo al coperto.

STEP 3

Nel frattempo preparate la polenta. Mettere a bollire una capace pentola con l'acqua, verificandone l'esatta proporzione sulla confezione del tipo di farina utilizzata.

STEP 4

Unire il sale grosso, l'olio extravergine di oliva e ottenere una pioggia la farina mescolando continuamente con una frusta per evitare che si formino grumi. Cuocere mescolando continuamente una fiamma media per il tempo indicatore per il tipo di farina scelto.

STEP 5

Quando la polenta è pronta suddividerla con un cucchiaio e fare una polenta pronta due piatti con un cucchiaio e fare una piccola offerta i formaggi fusi. Cospargere il Parmigiano e servire immediatamente.