STEP 1

In una ciotola unite l’uovo con il latte e montateli leggermente aiutandovi con una frusta, dopodiché potete aggiungere le farine setacciate ed il lievito.

STEP 2

Aggiungete ora lo zafferano ed un pizzico di sale.

STEP 3

Mescolate nuovamente amalgamando perfettamente tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.

STEP 4

Come ultimo passaggio vi basterà inserire 1 cc di idrolitina da lasciar agire con un goccio di acqua per qualche secondo, mescolare nuovamente e lasciar risposare per 2/3 minuti il tutto.

STEP 5

Ungete una padella con un filo di olio e cuocete i vostri Pancakes a fiamma bassa (circa 2/3 min x lato).

STEP 6

Una volta pronti potete impiattarli formando un cerchio poi aggiungete lo yogurt greco e man mano tutti gli ingredienti, e tutto a sentimento, mi raccomando!