STEP 1

In una ciotola mettiamo le uova e lo zucchero montiamo per circa 10 minuti aggiungiamo la scorza di limone, l'aroma di limone e l'olio mescoliamo e uniamo la ricotta mescoliamo per farla amalgamare bene uniamo nano a mano la farina setacciata con il lievito e aggiungere un pochino di latte per volta deve risultare un impasto morbido ma non troppo liquido uniamo 120g di mirtilli e mescoliamo mettiamo il composto in uno stampo per plumcake da 25cm imburrato e infarinato o foderato con carta da forno aggiungiamo sulla superficie i mirtilli rimasti e spolveriamo con zucchero semolato lo mettiamo in forno già preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti fate sempre la prova stecchino. Una volta cotto spolverare con zucchero a velo o glassare.