STEP 1

Come fare il Plumcake alle ciliegie: per preparare il Plumcake alle ciliegie, lavate le ciliegie fresche sotto l’acqua corrente ed privatele dei noccioli. Io utilizzo uno snocciolatore per ciliegie, ma potete benissimo anche tagliarle a metà e togliere il nocciolo interno, dato che non le utilizzerete intere. La quantità netta di ciliegie senza noccioli che servono per la ricetta sono 150 grammi.

STEP 2

Accendete il forno statico a 180°C.

STEP 3

Adagiate in una scodella le uova, lo zucchero e un pizzico di sale e montate con le fruste elettriche per qualche minuto. Non serve che diventino gonfie.

STEP 4

Unite l’olio, il latte e la farina setacciata con il lievito. Fate amalgamare il tutto con le fruste a bassa velocità, fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.

STEP 5

L’impasto del Plumcake alle ciliegie è già pronto. Unite anche la scorza grattugiata del limone e 2/3 delle ciliegie (100 grammi), tagliate a metà. Amalgamate il tutto con una spatola.

STEP 6

Rivestite uno stampo da plumcake 25×10 cm con della carta da forno e versate all’interno il composto. Potete anche non inserire le ciliegie nell’impasto, ma versare metà impasto dentro lo stampo, aggiungere le ciliegie e poi ricoprire con il resto dell’impasto: in questo modo avrete maggiore possibilità che le ciliegie rimangano al centro del dolce e non sprofondino.

STEP 7

Se la superficie dovesse dorarsi troppo, coprite con un foglio di carta stagnola gli ultimi 10 minuti.

STEP 8

Il vostro Plumcake alle ciliegie è pronto! Fatelo intiepidire nello stampo, prima di estrarlo. Decorate la superficie con dello zucchero a velo. Sentirete che profumo e quanta sofficità! Amo le torte di ciliegie.

STEP 9

Buon appetito! 😋😋