Biscotti di frolla arricchita con nocciole e fiori eduli
Biscotti di frolla arricchita con nocciole e fiori eduli
Introduzione
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Ingredienti
Farina240 g
Nocciole tostate80 g
Burro100 g
Zucchero a velo vanigliato80 g
Vanillina1 bustina
Fiori eduliq.b.
Lievito per dolci1 pizzico
- PER LA DECORAZIONE
Fiori eduli (primule, nasturzio, violette, margherite...)q.b.
Zuccheroq.b.
Procedimento
STEP 1
Iniziate a lavorare il burro con lo zucchero a velo vanigliato, unite l'albume e le nocciole finemente tritate; infine unite la farina con la vanillina e il pizzico di lievito (facoltativo petali d'impasto incorporati delicatamente).
STEP 2
Impastate velocemente e fate riposare molte ore in frigo, avvolto da pellicola.
STEP 3
Stendete l'impasto e formate i biscotti con taglia biscotti quadrati o ovali.
STEP 4
Fate cuocere a 180° per 8 minuti in forno statico.
STEP 5
Spennellate la superficie ancora calda con l'albume sbattuto, unite i fiori eduli, spolverateli di zucchero e proseguite la cottura a 180° per altri 5 minuti.
Lo chef consiglia:
I fiori eduli li trovate nei supermercati più forniti o nei negozi bio.
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La mia cucina è un riflesso del mio amore per il cibo e della gioia che provo nel condividere i miei piatti con gli altri.
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