STEP 1

In una pentola fai soffriggere la pancetta tagliata a cubetti o striscioline in un filo d’olio per 3/4 min, aggiungi il porro tagliato a rondelle, i piselli e le patate tagliate a cubettoni.

STEP 2

Amalgama il tutto, aggiungi il sale, il basilico e dopo altri 3/4 minuti a fiamma media, ricopri tutto con acqua calda.

STEP 3

Lascia cuocere fino a quando le patate non saranno morbide, dopo di che cala la pasta direttamente nella pentola (se serve aggiungi altra acqua calda) fino al completamento della cottura.

STEP 4

A fiamma spenta completa il piatto aggiungendo in pentola il burro e il parmigiano e mantecando dolcemente fino a rendere la pasta super cremosa.