STEP 1

Lavare e spuntare una grossa melanzana, quindi tagliarla a fette non troppo sottili

STEP 2

Passare le fette di melanzane in friggitrice ad aria a 150 gradi per 10 minuti, oppure grigliarle per 5 minuti

STEP 3

Trasferire le fette di melanzane in una teglia da forno e condire con un pizzico di sale, cubetti di galbanino, fettine sottili di speck (o prosciutto cotto), parmigiano e un filo d'olio

STEP 4

Cuocere in forno a 180 gradi per 10 minuti

STEP 5

Per un effetto super croccante, cuocere per gli ultimi 5 minuti in modalità grill