STEP 1

Lavate e asciugate le melanzane, quindi spuntatele e tagliatele a fette regolari spesse un centimetro e mezzo circa.

STEP 2

Con un coltello affilato incidete le fette appena in superficie con due tagli non profondi

STEP 3

Irrorate ogni fetta con un cucchiaino circa di olio extravergine d’oliva o poco più, quindi salate leggermente.

STEP 4

Sistemate le fette di melanzane su una teglia rivestita da carta da forno, quindi infornatele a 200 °C in modalità statica per 15 minuti circa.

STEP 5

Schiacciare i pomodorini con una forchetta, salate leggermente, quindi unite un cucchiaio di olio extravergine d’oliva e un pizzico di origano.

STEP 6

Trascorso il tempo di cottura, tirate fuori dal forno le melanzane, quindi coprite ciascuna con un cucchiaio di pomodori e un pizzico di origano.

STEP 7

Infornate ancora per qualche minuto. Sfornate le pizzette di melanzane, quindi fate riposare un paio di minuti e infine servitele ancora calde.