STEP 1

Prendere una ciotola e inserire le due farine di semola e farina 00.

STEP 2

Prendere un bicchiere grande ed inserire l’acqua e meta’ di lievito di birra e mescolare con un cucchiaio fino a che si scioglie.

STEP 3

A questo punto inserite nella farina e iniziate ad impastare a mano.

STEP 4

Aggiungete il sale e l’olio exstravergine e se volete un po’ di latte.

STEP 5

Impastate e trasferite l’impasto in una zuppiera unta con dell’olio d’oliva, coprite con pellicola trasparente e lasciate lievitare almeno un ora in un luogo asciutto.

STEP 6

Nel frattempo che la base per la pizza lievita, noi possiamo dedicare al condimento.

STEP 7

Prendiamo la polpa di pomodoro e mettiamo in una ciotola e condiamola.

STEP 8

Aggiungiamo l’olio exstravergine e il sale.

STEP 9

Iniziamo a tagliare la mozzarella a piccoli cubettini e mettiamo da parte.

STEP 10

Prendiamo l’impasto che sara’ lievitato e tagliamolo a meta’ con un coltello.

STEP 11

Dividete in diversi panetti l’impasto ottenuto, prendete un panetto, stendetelo su di un piano leggermente infarinato e con le mani date la classica forma un po allungata della pizza a pala.

STEP 12

Posizionate su di una teglia ricoperta con carta da forno e farcite con la passata, e la scamorza a cubettini e il parmigiano grattugiato.

STEP 13

Infornate le pizze in forno caldo a temperatura di 200° circa per 10 minuti circa.

STEP 14

Versate un filo d’olio di oliva sulle pizze.

STEP 15

Quando è cotta aggiungete delle foglie di basilico

STEP 16

Quando è cotta aggiungete delle foglie di basilico