STEP 1

Inserisci nella tazza della planetaria la farina, il lievito e ¾ dell’acqua.

STEP 2

Aziona la macchina a bassa velocità e prosegui fino ad amalgamare bene tutti gli ingredienti, quindi unisci il sale e un poco dell’acqua rimanente.

STEP 3

Aumenta un po’ la velocità e unisci l’olio a filo, continuando a mescolare finché non sarà inglobato completamente nell’impasto.

STEP 4

Quando il composto comincerà a incordarsi, cioè ad avvolgersi al gancio della planetaria staccandosi dai bordi della ciotola, unisci a filo l’acqua rimasta e attendi che venga assorbita. in modo da ottenere un composto liscio ed elastico.

STEP 5

A questo punto preleva l’impasto e mettilo in una ciotola leggermente oliata.

STEP 6

Copri con la pellicola e mettere in frigo tutta la notte.

STEP 7

Adesso prendiamo delle pirofile tonde e stendiamo la pasta della pizza e facciamo lievitare un’altra ora.

STEP 8

A questo punto mettiamo sopra i pomodorini gialli e la mozzarella a cubetti e il parmigiano ed un filo di olio.

STEP 9

Infornare a 200 per 10 minuti con il grill