Ingredienti

5 porzioni
1 kg
farina di semola di grano duro
20 gr
lievito di birra
600 gr
acqua tiepida
20 gr
zucchero
25 gr
sale
30 ml
Olio extra vergine di oliva

Procedimento

Passaggio 1 di 4

Sciogliere il lievito in un bicchiere d’acqua presa dal totale, aggiungere lo zucchero e mescolare fino a quando è completamente sciolto.

Passaggio 2 di 4

In una bacinella versare tutta la farina, aggiungere l’acqua in cui è stato sciolto il lievito con lo zucchero ed iniziare ad impastare, poco alla volta aggiungere il resto dell’acqua continuando ad impastare, ci vorranno circa una ventina di minuti (oppure si potrebbe usare l’impastatroce con il gancio).

Passaggio 3 di 4

Per ultimo unite il sale e l’olio; finito di impastare coprire con un canovaccio pulito e fate lievitare un’oretta.

Passaggio 4 di 4

Formare dei panetti da 200gr ciascuno far lievitare ancora mezz’ora poi spianate con un mattarello e condite a piacere (io ho messo passata di pomodoro, mozzarella, salumi, funghi e origano) e mettete a cuocere nel forno a legna, ci vorranno pochissimi minuti è la vostra pizza sarà pronta, infine condire con un filo d’olio extra vergine a crudo!

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