STEP 1

In una pentola antiaderente con un filo d'olio, rosolare leggermente lo zenzero grattugiato

STEP 2

Aggiungere i calamari e cuocere 5 minuti finché avranno rilasciato e sarà evaporata la loro acqua

STEP 3

Aggiungere quindi il vino e succo di limone e lasciare evaporare nuovamente

STEP 4

Aggiustare di sale e pepe e aggiungere i piselli

STEP 5

Continuare la cottura per 10 minuti e aggiungere poi il concentrato di pomodoro, la passata e il basilico

STEP 6

Allungare con una tazza d'acqua bollente e lasciare cuocere lentamente per altri 30 minuti con coperchio

STEP 7

Impiattare con un filo d'olio d'oliva evo, un paio di foglie fresche di basilico e dei bei crostini di pane come accompagnamento