STEP 1

Sciogliere il lievito nell'acqua e aggiungere la farina a poco a poco mentre si mischia

STEP 2

Appena si è aggiunta l'ultima parte di farina, aggiungere il sale e mischiare bene il tutto fino a ottenere un composto poco appiccicoso

STEP 3

Fare una serie di 3 pieghe ogni 15 minuti, noterete che l'impasto è diventato bello liscio e setoso

STEP 4

Mettere l'impasto a riposo, coperto, per 8 ore, a temperatura ambiente

STEP 5

Dopo 8 ore creare le palline da 260-270 gr l'una e mettere a riposo, sempre coperte e sempre a temperatura ambiente, per almeno 4 ore o comunque fino a che non raddoppiano almeno di volume

STEP 6

Quando le palline sono lievitata, accendete il forno in modalità grill alla massima potenza, e mettete una padella antiaderente sul fornello acceso, e fatela riscaldare

STEP 7

Stendete il panetto e appoggiatela in padella, e iniziate a condire come volete

STEP 8

Quando il fondo della pizza è dorato, spostate la padella nel forno appoggiandola molto vicino al grill. Noterete che la pizza inizia a gonfiarsi, se inizia a bruciarsi sul fondo giratela la pizza nella padella e fare fare una cottura omogenea

STEP 9

Se avete un forno a legna è meglio :D