STEP 1

Mettere in una ciotola la farina il lievito, lo zucchero e mescolare.

STEP 2

Aggiungere pian piano l'acqua . Aggiungere l'olio.

STEP 3

Formare un impasto un po' apiccicoso alla fine unire il sale e lasciare riposare coperto.

STEP 4

Fare le pieghe tirando la pasta dall'esterno verso l'interno, per 3 volte ogni ogni 30 minuti

STEP 5

Mettere in frigorifero per 16/18 ore

STEP 6

Poi ripetere le pieghe e lasciare lievitare a temperatura ambiente. Dopo 2 ore dividere in 2 parti e allargare la pizza in teglia con le mani unte, partendo dal centro verso l'esterno. E poi condire con passata di pomodoro origano sale ed olio

STEP 7

Cuocere a forno caldo 200 ° per 15/20 minuti. Poi aggiungere la mozzarella e rimettere per 2 minuti in forno. Aggiungere basilico fresco e servire.