STEP 1

1 kg di farina w300

STEP 2

IMPASTO A MANO

STEP 3

750g acqua

STEP 4

25 g di olio evo

STEP 5

4 g di lievito di birra fresco

STEP 6

25g di sale

STEP 7

Puntata 2 ore a temperatura ambiente

STEP 8

1838 ore in frigo

STEP 9

Appretto 46 ore a t ambiente