Pane al latte giapponese

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Preparare il tang zhong facendo scaldare su un pentolino la farina e l'acqua. Sarà pronto quando diventa colloso

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Successivamente impasta tutti gli ingredienti in una planetaria, mettendo per ultimo il burro e facendolo incorporare per bene.

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Fare riposare l'impasto fino al raddoppio

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Quando l'impasto sarà raddoppiato, dividetelo in 4 parti. Dovremmo formare dei salsicciotti di pasta stendendoli con il mattarello ed arrotolandoli su se stessi

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Mettere i salsicciotti di pasta in uno stampo oleato e lasciare lievitare ancora fino al raddoppio

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Prima di infornare spennellare la superficie con un tuorlo e un po' di latte

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Cuocere in forno statico pre riscaldato a 180 gradi per 20 minuti