Ricetta Pane al latte giapponese di colombacolaneri

Pane al latte giapponese

Pane al latte giapponese

Tempo totale
1 ora
Difficoltà
Media
ricetta di

Introduzione

Realizzato con metodo tang Zhong 🥰

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Ingredienti

    Per il tang zhong
  • farina30 g

  • acqua150 g

Procedimento

STEP 1

Preparare il tang zhong facendo scaldare su un pentolino la farina e l'acqua. Sarà pronto quando diventa colloso

Immagine del passaggio 1 della ricetta Pane al latte giapponese

STEP 2

Successivamente impasta tutti gli ingredienti in una planetaria, mettendo per ultimo il burro e facendolo incorporare per bene.

STEP 3

Fare riposare l'impasto fino al raddoppio

STEP 4

Quando l'impasto sarà raddoppiato, dividetelo in 4 parti. Dovremmo formare dei salsicciotti di pasta stendendoli con il mattarello ed arrotolandoli su se stessi

Immagine del passaggio 4 della ricetta Pane al latte giapponese

STEP 5

Mettere i salsicciotti di pasta in uno stampo oleato e lasciare lievitare ancora fino al raddoppio

Immagine del passaggio 5 della ricetta Pane al latte giapponese

STEP 6

Prima di infornare spennellare la superficie con un tuorlo e un po' di latte

Immagine del passaggio 6 della ricetta Pane al latte giapponese

STEP 7

Cuocere in forno statico pre riscaldato a 180 gradi per 20 minuti

Immagine del passaggio 7 della ricetta Pane al latte giapponese

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colombacolaneri
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🧑‍🍳 Cresciuta tra fornelli e forni a legna 🥗 Ricette semplici e gustose