STEP 1

Mescolate le farine con il lievito, lo zucchero, l'olio e aggiungete tutta l'acqua facendola assorbire tutta, impastate qualche minuto non più del dovuto,aggiungete il sale, fate assorbire e lasciate riposare 30 minuti a temperatura ambiente coperto.

STEP 2

Riprendete l'impasto, portate i lembi esterni verso l'intero mettete a riposo per 30minuti coperto e ripetete l'operazione per 3 volte.

STEP 3

Lasciate lievitare fino al raddoppio o per 3 ore in forno con lucina accesa.

STEP 4

Riprendete l'impasto, fate un giro di piega e portate a sera prima di stendere a temperatura ambiente.

STEP 5

Pretendete l'impasto, stendete in teglia leggermente oliata e lasciatelo riposare 30 minuti.

STEP 6

Preparate il condimento con pomodoro pelato, olio,sale,origano,basilico.

STEP 7

Versate un paio di cucchiai sulla pizza, coprite bene anche i bordi, aggiungete un filo d'olio e infornate a 250° sulla base per 5 - 7 minuti.

STEP 8

Tirate fuori, aggiungete la mozzarella e terminate la cottura nel ripiano di mezzo sempre al massimo della temperatura per altri 7 - 8 minuti

STEP 9

Tirate fuori la pizza e impiattate

STEP 10

I tempi di cottura sono indicativi,ogni forno è a se, vi consiglio sempre di controllare e fare attenzione.