STEP 1

Riprendere l'impasto e fare 2 volte le pieghe e rimettere a lievitare per altre 2 ore, poi rifare 1 volta le pieghe e dividere in 4 panetti da 250g , formare le palline e mettere a lievitare per altre 2 ore.

STEP 2

Sciogliere il lievito di birra in acqua tiepida altrimenti potete aggiungere il lievito disidratato direttamente nella farina, mettere tutto il resto degli ingredienti in planetaria, impastare e quando incordato, mettere l'impasto sul piano di lavoro un pó infarinato, fare una palla e mettere a lievitare per due ore.

STEP 3

Riprendere ogni panetto, mettere sul piano di lavoro, infarinato con farina di semola, allargare i panetti, formare la pizza e guarnire a vostro piacere, io l'ho condita con pomodoro pelato tritato con sale, olio e origano, poi a metà cottura mozzarella, funghi e fuori cottura ho aggiunto stracciatella e rucola

STEP 4

Cuocere la pizza in forno di casa tradizione a 250 gradi per circa 15 minuti in base al vostro forno o in fornetto ferrari per 3 minuti