STEP 1

Unite il burro e lo zucchero e non appena quest'ultimo sarà stato ben assorbito aggiungete le uova e la scorza del limone.

STEP 2

Non appena avrete ottenuto una crema, incorporate la farina setacciata e il lievito.

STEP 3

Compattate bene l'impasto e lasciatelo riposare in frigo per un'ora.

STEP 4

Nel frattempo preparate la crema setacciando la ricotta (dopo averla fatta scolare bene per almeno una notte) e aggiungendo ad essa lo zucchero. Aggiungete i tuorli, la scorza del limone e il limoncello e amalgamate bene il tutto.

STEP 5

Lasciate riposare in frigo la crema per almeno un'ora.

STEP 6

Stendete la pasta frolla e rivestite uno stampo da 24 cm imburrato e infarinato.

STEP 7

Bucherellate la superficie con una forchetta e versateci su la crema di ricotta.

STEP 8

Ultimate aggiungendo le classiche striscioline di chiusura e infornate (sulla parte bassa del forno) a 180° per 60/70 minuti.

STEP 9

La pizza di ricotta va sformata una volta raffreddata completamente e gustata almeno 24/36 ore dopo in maniera tale da acquisire più sapore.

STEP 10

Potete spolverizzarla di zucchero a velo e decorarla con ovetti di cioccolato.

STEP 11

Inoltre nel caso in cui dovessero essere di vostro gradimento i canditi, potreste aggiungerli alla crema.