STEP 1

In una ciotola mettiamo l’olio di semi, l’acqua e lo zucchero.

STEP 2

Aggiungiamo un pizzico di sale e la scorza di limone grattugiata.

STEP 3

Mescoliamo bene con una forchetta o un cucchiaio di legno.

STEP 4

Iniziamo ad aggiungere la farina ben setacciata con il lievito ,sempre mescolando.

STEP 5

Aggiungiamo anche il cacao amaro sempre setacciato.

STEP 6

Continuiamo a mescolare con una forchetta o un cucchiaio e, quando l’impasto sarà diventato più sodo, usiamo le mani.

STEP 7

Trasferiamoci su una spianatoia e continuiamo a impastare fino a quando non avremo ottenuto un panetto ben liscio e omogeneo.

STEP 8

Deve risultare morbido ma non si deve attaccare alle mani.

STEP 9

Appiattiamolo bene come se fosse una pizza e copriamolo con pellicola trasparente.

STEP 10

Mettiamolo in frigorifero a riposare per almeno due ore.

STEP 11

Tiriamo fuori l’impasto dal frigorifero.

STEP 12

Tagliamone metà e iniziamo a formare i biscotti.

STEP 13

Infariniamo leggermente la spianatoia, adagiamo l’impasto e spolveriamo leggermente di farina anche la parte superiore.

STEP 14

Con l’aiuto di un mattarello stendiamo l’impasto dello spessore di circa mezzo centimetro.

STEP 15

Prendiamo adesso le formine che preferiamo (o se non le abbiamo usiamo tazzine e bicchieri) e iniziamo a ritagliare i biscotti.

STEP 16

Mettiamoli su una pirofila ricoperta da carta da forno ben distanziati tra di loro.

STEP 17

Inforniamo, a 180° in modalità statica in forno preriscaldato, per circa 10 minuti.

STEP 18

Con queste dosi escono circa 75 biscotti, io ho dovuto cuocere in tre volte.

STEP 19

Man mano che i biscotti saranno pronti, mettiamoli a raffreddare su una griglia di modo che prendano aria sia da sopra che da sotto.

STEP 20

Conserviamoli in un barattolo di vetro o di latta.