STEP 1

In una ciotola versiamo la farina, il sale e mescoliamo. Aggiungiamo l'olio e iniziamo ad impastare unendo l'acqua poco per volta.

STEP 2

Trasferiamo sul piano di lavoro leggermente infarinato e lavoriamo fino ad ottenere un panetto liscio e morbido. Tagliamo a metà il panetto e aiutandoci con il mattarello stendiamo una sfoglia che adageremo sulla teglia ben oliata.

STEP 3

Farciamo con le fettine di capocollo, i carciofini a spicchi e la scamorza a tocchetti.

STEP 4

Stendiamo la seconda sfoglia e ricopriamo e sigilliamo bene i bordi. Spennelliamo la superficie con olio evo, punzecchiamo con i rebbi di una forchetta e cuociamo in forno preriscaldato a 200° ventilato per circa 30 minuti.