STEP 1

Dividete le patate sbucciate a metà orizzontalmente ed affettatele con una mandolina di circa un millimetro, sciaquatele più volte in acqua fredda fino a che non hanno perso tutto l’amico poi rimettetele in acqua e abbondante ghiaccio per circa un ora

STEP 2

Scolatele ponetele separate su di un canovaccio e fatele asciugare , nel frattempo accendete il forno ventilato a 60 gradi disponetele una ad una e fatele asciugare per circa 30 minuti. Nel frattempo mettete l’olio a scaldare , una volta raggiunti i 170 gradi mettetele un po’ per volta a friggere

STEP 3

Scolatele su carta per fritti , salatele e fate crick crok….da condividere ma anche no 😜