Pizza crocchette e cotto

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Sciogliere il lievito con poca acqua poi aggiungere la farina e la restante acqua. Impastare per 10 minuti poi lasciare riposare 20 minuti. Aggiungere poi olio extra e sale, impastare ancora e far lievitare in una ciotola coperta per almeno 12 ore.

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Una volta lievitato ricavate 2 pallini di impasto e con le dita stendere con aiuto di farina lasciando il bordo un po' cicciotto.

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Farcire con mozzarella Santa Lucia e Grana ed infornare nel fornetto per pizza per 4/5 min à massima temperatura.

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Nel frattempo friggere le crocchette, una volta pronta la pizza farcirla con le crocchette, il cotto e il basilico.

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Buon appetito!