Pizza con crema di carciofi, chips di topinambur e mezzarè
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Introduzione
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Ingredienti
Topinambur2 pezzi
Olio2 cucchiai
Lievito alimentare2 cucchiai
Saleq.b.
Pepeq.b.
Prezzemolo1 ciuffetto
Procedimento
STEP 1
Pulire i carciofi togliendo le foglie esterne fino ad arrivare al cuore e tagliare la parte superiore, cuocerli al vapore o sbollentarli per una quindicina di minuti, nel frattempo pulire i topinambur con il pelapatate e con l’aiuto di una mandolina affettare e cuocere o nella friggitrice ad aria oppure friggerli.
STEP 2
i carciofi cotti metterli in un mixer con il resto degli ingredienti.
STEP 3
Stendere la base della pizza, mettere la crema di carciofi e la mozzarella vegana e infornare, impiattare con le chips di topinambur e un filo di olio.
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Sono mamma di due figli, siciliana,di origini palermitane, ma vivo nella bellissima Agrigento.Ormai da otto anni,per scelta etica, ho modificato le mie abitudini alimentari, seguendo una dieta vegetariana/vegana.Mi piace cucinare e sperimentare nuovi accostamenti, anche insoliti ma fatti con amore.
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