STEP 1

Disporre la farina in una ciotola, aggiungete il lievito sciolto in poca acqua (presa dal totale) e man mano aggiungere il resto dell'acqua. Mescolare bene e per ultimo aggiungere il sale.

STEP 2

Trasferire l'impasto su una spianatoia e lavorarlo per 15 minuti o finché diventa liscio e non più appiccicoso. Metterlo in una ciotola oleata e fare un giro di pieghe ogni mezz'ora per 3 volte. Coprire con pellicola e riporlo in frigo per 24 ore.

STEP 3

Trascorso il tempo riprendere l'impasto e farlo acclimare per un'ora. Formare 2 palline da 250 gr l'una arrotolandole fra le mani. Coprire e far lievitare per 3 ore.

STEP 4

Stendere le palline formando un disco schiacciando dal centro verso l'esterno.

STEP 5

Accendete il forno modalità grill alla massima potenza.

STEP 6

Scaldare una padella, quando è bella calda mettere la pizza facendola cuocere per qualche minuto. Condirla con la passata di pomodoro, la mozzarella tagliata e scolata e un giro d'olio. Stesso procedimento anche per l'altro disco.

STEP 7

Passare in forno sotto la resistenza e finirla di cuocere per un minuto.

STEP 8

Sfornata adagiare la mortadella, la stracciatella e il pistacchio. Gustarla nella sua bontà.