STEP 1

Preparare il cavolfiore: Preriscalda il forno a 220°C.

STEP 2

Lava e asciuga il cavolfiore, poi taglialo in pezzi e mettilo in un frullatore. Frulla fino a ottenere una consistenza simile al riso.

STEP 3

Metti il cavolfiore frullato in una ciotola adatta al microonde e cuoci per circa 8 minuti, fino a quando non è tenero. Lascia raffreddare.

STEP 4

Preparare la base: Quando il cavolfiore è abbastanza freddo da poterlo maneggiare, strizzalo con un panno pulito per rimuovere l'eccesso di acqua.

STEP 5

In una ciotola grande, mescola il cavolfiore con gli albumi, il parmigiano, sale e pepe.

STEP 6

Cuocere la base: Stendi il composto su una teglia ricoperta di carta forno, formando un cerchio di circa 1 cm di spessore.

STEP 7

Cuoci in forno per 15-20 minuti, o fino a quando la base è dorata e croccante.

STEP 8

Aggiungere i condimenti: Togli la base dal forno e distribuisci uniformemente la salsa di pomodoro e i fiocchi di latte

STEP 9

Rimetti la pizza in forno e cuoci per altri 10 minuti. Buon appetito!