Ricetta Pizza di mary727

Pizza

Pizza

ricetta di

Introduzione

Pizza ad alta idratazione

Potrebbero piacerti anche...

Ingredienti

  • farina775 g

  • acqua500 ml

  • sale18 g

  • zucchero2 cucchiaini

  • lievito di birra1 g

Procedimento

STEP 1

Mettere la farina in un recipiente con zucchero Sciogliere lievito nell' acqua ed aggiungere a filo alla farina Dopo aver incordato un po' farina e acqua.. aggiungere sale .. quando l impasto si stacca dalle pareti trasferirlo sul piano di lavoro e continuate ad impastare per 10 Min Far riposare sotto canovaccio umido per qualche minuto poi riprendere impasto finché non diventa liscio

STEP 2

Metterlo in una ciotola coperto cn pellicola farlo lievitare qualche ora poi trasferirlo in frigo ( impasto fatto il giovedì pomeriggio, uscito dal frigo il sabato mattina) tenerlo a t.a. qualche ora

STEP 3

Trasferire l impasto sul piano di lavoro e formare le palline da 260gr/280gr l una Lasciar lievitare per altre 4/5 ore

Vota la ricetta

Fai sentire la tua voce, chef!

Vota questa ricetta

Domande e recensioni