STEP 1

Mettere la farina in un recipiente con zucchero Sciogliere lievito nell' acqua ed aggiungere a filo alla farina Dopo aver incordato un po' farina e acqua.. aggiungere sale .. quando l impasto si stacca dalle pareti trasferirlo sul piano di lavoro e continuate ad impastare per 10 Min Far riposare sotto canovaccio umido per qualche minuto poi riprendere impasto finché non diventa liscio

STEP 2

Metterlo in una ciotola coperto cn pellicola farlo lievitare qualche ora poi trasferirlo in frigo ( impasto fatto il giovedì pomeriggio, uscito dal frigo il sabato mattina) tenerlo a t.a. qualche ora

STEP 3

Trasferire l impasto sul piano di lavoro e formare le palline da 260gr/280gr l una Lasciar lievitare per altre 4/5 ore