STEP 1

Mettere in un pentolino metà panna, il latte, lo zucchero semolato e portare ad ebollizione. Aggiungere la colla di pesce precedentemente ammollata in acqua fredda, strizzata bene e fatela sciogliere bene sul fuoco nella panna calda. Aggiungere la restante panna e girate bene.

STEP 2

A questo punto dividete la panna cotta in due caraffe. In una mettere il bicchierino di curacao e mischiare bene e nell'altra la polvere di barbabietola e mischiare bene. Per il frosting al mascarpone montare gli ingredienti con lo sbattitore elettrico per qualche minuto.

STEP 3

Riempire i bicchieri come nelle foto. Mettere i bicchieri per 5-6 ore nel frigo. Decorare con il biscotto, ciuffetti di frosting al mascarpone e la frutta fresca.

STEP 4

Al posto del biscotto potete fare dei dischi di pasta frolla.

STEP 5

Al posto del liquore potete usare anche una purea di frutta, frullando 100 g di frutta fresca (more, lamponi, fragole, mirtilli, ciliegie)

STEP 6

Uguale per quanto riguarda la polvere di barbabietola potete usare ovviamente la purea di frutta... Come decorazioni ho usato delle ciliegie fresche con il cioccolato bianco sopra.