STEP 1

Prendete la picanha e fate dei tagli obliqui sulla parte grassa e imbistala in un sacchetto per sottovuoto con gli aromi.

STEP 2

Cuocere a bassa temperatura a 60 gradi per 5 ore.

STEP 3

Prendete una padella con una noce di burro e fate rosolare con degli aromi freschi.

STEP 4

Per le patete cuocetele in forno a 180 con la stagnola per 30 minuti, tagliatele a spicchi e conditele con sale,pepe,olio e rosmarino e infornate di nuovo per 15 poi aggiungere prezzemolo e panko e infornate per 5 minuti.

STEP 5

Tagliate la picanha e impiatate con le patate e buon appetito.