Piada Rolls
Piada Rolls
Introduzione
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Ingredienti
Crema di mais, riso e tapioca15 g
Saleq.b.
Tacchino fesa200 g
Skyrella o mozzarella lignt (circa 125g)1
Soia salsa10 g
Amido si mais1 g
Semi di sesamoq.b.
Erba cipollinaq.b.
Peperonciniq.b.
Albume200 ml
Procedimento
STEP 1
A 15g di crema di mais, riso e tapioca aggiungete 200ml di albume e un pizzico di sale. Mescolate. Scaldate la crepiera e cuocete le crepes.
STEP 2
Farcite con fesa di tacchino e skyrella. Arrotolate.
STEP 3
Scaldate la friggitrice ad aria per 6 minuti a 200°. Cuocete il rotolo di piadina per 6 minuti scuotendo il cestello a metà cottura.
STEP 4
Tagliate a rondelle. In un pentolino scaldate la salsa di soia (10g) con un cucchiaio di miele (10g) e 1g di amido di mais. Mescolate fino a che si addensi.
STEP 5
Condite i rolls con la salsa, semi di sesamo, erba cipollina e peperoncino.
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