STEP 1

Per prima cosa passa i petti di pollo nella farina gluten free.

STEP 2

Scalda un filo d'olio extravergine di oliva aromatizzato all'arancia ( noi usiamo quello di nostra produzione) in una padella antiaderente, disponi le scaloppine infarinate e lasciale rosolare su entrambi i lati.

STEP 3

Sfuma quindi con il vino bianco.

STEP 4

Prosegui la cottura su fiamma dolce per 6-8 minuti, avendo l'accortezza di girare di tanto in tanto la carne con l'aiuto di un paio di pinze da cucina.

STEP 5

A cottura ultimata, leva dal fuoco, aggiusta di sale e profuma con il rosmarino.

STEP 6

Trasferisci il petto di pollo all'arancia su un piatto da portata, irrora la carne con il suo fondo di cottura e completa con il contorno ( noi oggi lo proponiamo con patate fritte fresche fatte in casa).

STEP 7

Porta in tavola e servi.