STEP 1

Incidere il petto d'anatra facendo dei tagli orizzontali sul lato coperto dalla pelle. Insaporitelo con un pizzico di sale, una macinata di pepe.

STEP 2

in una pentola soffriggete gli scalogni con il burro; dopodiché versate il vino rosso, salateli, pepateli, incoperchiate e fateli stufare lentamente finché saranno divenuti morbidi ed il vino si sarà assorbito .

STEP 3

Scolateli , inserite nella medesima pentola il porto e lo zucchero di canna e gli scalogni e lasciateli glassare.

STEP 4

Cuocete il petto d’anatra nella padella antiaderente calda mettendolo inizialmente dal lato della pelle e fatelo rosolare a fuoco moderato 7-8' prima di girarlo dall'altro lato.

STEP 5

Appena il petto d'anatra sarà pronto, scolate via la parte più grassa del fondo di cottura, aggiungete un bicchiere da liquore di Porto, legate con una noce di burro, mettete nel tegame gli scalogni glassati e teneteli sul fuoco per un altro minuto

STEP 6

Buon Appetito!