STEP 1

Lavare, sbucciare e tagliare le patate. Trasferirle in una teglia da forno, condire con olio d’oliva, sale e spezie a piacere ed infornare in forno ventilato a 200° per 40 minuti girandole di tanto in tanto.

STEP 2

A 10 minuti dalla fine della cottura delle patate, cuocere la carne. Incidere trasversalmente la pelle del petto facendo attenzione a non tagliare la carne. Riscaldare una padella antiaderente ed adagiarvi il petto d’anatra dalla parte della pelle lasciandolo cuocere a fuoco vivo per 5 minuti. Poi, girarlo con delle pinze e procede con la cottura per altri 3 minuti. Se lo preferite più cotto, allungare il minutaggio.

STEP 3

Nel frattempo preparare la salsa riscaldando il miele e l’aceto balsamico in un pentolino a fuoco basso. Speziare con del pepe e mescolare, poi trasferire la salsa in padella ed amalgamarla al grasso rilasciato in cottura.

STEP 4

Una volta pronto il petto, trasferirlo su un tagliere e tagliare la carne in maniera trasversale con un coltello affilato. Impiattare e guarnire con la salsa al miele.