STEP 1

Cominciamo impanando le due fette di carne, dopo averle battute con un batticarne, passandole prima nella farina, poi nell'uovo, che avremo sbattuto con un pizzico di sale, e poi nel pan grattato.

STEP 2

Facciamo sciogliere ¾ del burro in una padella a fuoco dolce.

STEP 3

Mettiamo le due fette impanate nel burro caldo e lasciamole andare per un paio di minuti per parte.

STEP 4

Togliamole dal fuoco e mettiamole ad asciugare sopra un foglio di carta assorbente.

STEP 5

In un altra padella facciamo sciogliere il rimanente burro, adagiamoci sopra le due cotolette, aggiungiamo un mestolo di brodo, cospargiamo le due fette con parte del parmigiano e completiamo con il prosciutto crudo e nuovamente parmigiano.

STEP 6

Copriamo con il coperchio e facciamo andare dolcemente per un paio di minuti.

STEP 7

Aggiungiamo dell'altro brodo, copriamo e finiamo la cottura.

STEP 8

Impiattiamo e buon appetito!!!🤗👍