Cotoletta alla bolognese

1 di 3

Sbattete l'uovo, salate e pepate, poi passateci le fettine in entrambi i lati, infarinatele, ripassatele nell'uovo e per ultimo nel pangrattato.

2 di 3

Mettete in una padella il burro, fatelo sciogliere, poi metteteci le fettine impanate, abbassate il gas quasi al minimo, coprite con il coperchio e lasciate cuocere 8 minuti a lato. Se volete seguire la ricetta tradizionale alla lettera, cuocete 5 minuti per lato e ultimate la cottura aggiungendo 2 cucchiai di brodo di carne.

3 di 3

Una volta cotta, adagiatevi sopra 2 fette di prosciutto crudo e le scaglie di parmigiano, mettetele in forno a 180° e lasciatele fino a quando non si sarà sciolto formaggio.