STEP 1

Grattugiare le zucchine a listarelle e mettere in una ciotola con un po' di sale per farle fare l'acqua poi strizzarle bene bene per eliminare i liquidi in eccesso

STEP 2

Mettere nel mixer tutto: zucchine, parmigiano, mandorle, alio e tritare a colpi intermittenti per non disturbare troppo gli ingredienti. Aggiungere anche l'olio evo fino a che l'occhio non viene appagato dalla giusta cremosità

STEP 3

Mettere a bollire l'acqua e buttare delle linguine quanto basta a farti passare la fame