Ricetta Pesto di pomodori secchi di _paola_catalano

Pesto di pomodori secchi

Pesto di pomodori secchi

Tempo totale
10 minuti
Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

Mettere in ammollo i pomodori secchi per qualche ora. Preparare il mixer con pinoli, mandorle 1/2 spicchio d'aglio, foglie di basilico , origano parmigiano, olio, sale e un po' di acqua dei pomodori. Frullare e se occorre aggiungere olio. Una volta pronto conservare in frigorifero per 4/5 giorni.

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Ingredienti

  • Pomodori secchi reidratati10 

  • Mandorle10 

  • pinoli20 g

  • basilico5 foglie

  • olio50 ml

  • saleq.b.

  • Origanoq.b.

  • Acqua dei pomodoriq.b.

  • Aglio½ spicchio

Procedimento

STEP 1

reidratare i pomodori secchi. Metterli nel mixer con gli altri ingredienti. e frullare.

Immagine del passaggio 1 della ricetta Pesto di pomodori secchi

STEP 2

dopo aver frullato per qualche minuto controllare la consistenza e aggiungere un po' di acqua dei pomodori o parmigiano.

Immagine del passaggio 2 della ricetta Pesto di pomodori secchi

STEP 3

una volta pronto mettere un filo di olio. Versarlo in un contenitore ermetico e conservare in frigorifero per 4/5 GG.

Immagine del passaggio 3 della ricetta Pesto di pomodori secchi
Lo chef consiglia:
Il pesto di pomodori secchi è ottimo per farcire crostini , o rustici di pasta sfoglia e come condimento per la pasta.
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Mi chiamo Paola e vivo in provincia di Roma....amo cucinare per la mia famiglia e per gli amici ....mi diletto sui piatti regionali ed esteri, ma amo sperimentare anche ricette con erbe e fiori, confetture e liquori. Seguitemi!!!! Su... #fattierifattiamodomio

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