Pesto di fave e pecorino
Pesto di fave e pecorino
Introduzione
Potrebbero piacerti anche...
Ingredienti
Fave sgusciate230 g
Pecorino romano90 g
Olioq.b.
Saleq.b.
Mandorle dolci50 g
Pepeq.b.
Acqua di cotturaq.b.
Mentucciaq.b.
Procedimento
STEP 1
Pulire le fave.
STEP 2
Scottarle in acqua bollente per 3 minuti.
STEP 3
Metterle subito a bagno in acqua fredda .
STEP 4
Eliminare la pellicina delle fave.
STEP 5
Mettere le fave pelate in un mixer con pecorino, mandorle, qualche fogliolina di mentuccia sale, olio e pepe.
STEP 6
Frullare ad intermittenza e aggiungere un po' di acqua di cottura per rendere il pesto più cremoso.
STEP 7
Versare il pesto in un vasetto di vetro sterili a chiusura ermetica.
STEP 8
Riporre in frigorifero.
Lo chef consiglia:
Davvero buono x Condire la pasta o farcire crostini. Una volta aperto riporre in frigorifero per 3 GG.
Vota la ricetta
Fai sentire la tua voce, chef!
Mi chiamo Paola e vivo in provincia di Roma....amo cucinare per la mia famiglia e per gli amici ....mi diletto sui piatti regionali ed esteri, ma amo sperimentare anche ricette con erbe e fiori, confetture e liquori. Seguitemi!!!! Su... #fattierifattiamodomio
Domande e recensioni