Ricetta Pesto di radicchio rosso e noci di cristina.bertossi

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Primi

Pesto di radicchio rosso e noci

5m
Facile

Un condimento per la pasta davvero buono e saporito, il pesto di radicchio rosso e noci è particolarmente indicato nella stagione invernale, quando il radicchio rosso la fa da padrone. Non serve la cottura del radicchio, basta solo frullarlo insieme agli altri ingredienti, esattamente come il pesto di basilico. Io non ho usato il formaggio in questa versione, ma se lo gradite potete assolutamente aggiungere 80 gr di parmigiano, per renderlo ancora più saporito.

Un condimento per la pasta davvero buono e saporito, il pesto di radicchio rosso e noci è particolarmente indicato nella stagione invernale, quando il radicchio rosso la fa da padrone. Non serve la cottura del radicchio, basta solo frullarlo insieme agli altri ingredienti, esattamente come il pesto di basilico. Io non ho usato il formaggio in questa versione, ma se lo gradite potete assolutamente aggiungere 80 gr di parmigiano, per renderlo ancora più saporito.

Ingredienti

4

Passaggi

Istruzioni dettagliate per preparare: Pesto di radicchio rosso e noci

1 di 2

Inserire nel boccale del Bimby il radicchio rosso tagliato a listarelle, le noci e lo spicchio di aglio (eventualmente anche 80 gr di parmigiano), tritare per 20 secondi a velocità 7.

2 di 2

Aggiungere l'olio e il sale, emulsionare per 20 secondi a velocità 4.

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