Ricetta Pesto di foglie di sedano di cristina.bertossi

Pesto di foglie di sedano

Pesto di foglie di sedano

ricetta di
cristina.bertossi

Introduzione

Un altro pesto, un altro esperimento, assolutamente riuscito !!! Il pesto di foglie di sedano non delude, un sapore delicato, fresco, che ricorda l’estate.
Solitamente le foglie del sedano sono poco utilizzate in cucina, si preferiscono i gambi, ma in ottica zero sprechi, sto imparando nuove ricette partendo proprio da quello che solitamente “scartiamo”, e questo pesto ne è l’esempio perfetto.

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Ingredienti

  • sedano (le foglie)80 g

  • parmigiano reggiano80 g

  • mandorle pelate30 g

  • Aglio1 spicchio

  • olio extra vergine di oliva100 ml

  • saleq.b.

Procedimento

STEP 1

Lavare molto bene le foglie di sedano e lasciarle asciugare.

STEP 2

Inserire nel boccale del Bimby le foglie di sedano, il formaggio e le mandorle, frullare per 20 secondi a velocità 7.

STEP 3

Aggiungere l’olio extra vergine di oliva e il sale, emulsionare per 20 secondi a velocità 4.

STEP 4

Conservare in un barattolo di vetro a chiusura ermetica in frigorifero per un consumo a breve termine, oppure in congelatore per un paio di mesi.

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Domande e recensioni

cristina.bertossi
73 ricette

Moglie, mamma di 3 maschietti, adoro cucinare. Preparo ricette semplici, sfiziose, adatte a grandi e piccini

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