Pesto di barbe di finocchio e frutta secca
Pesto di barbe di finocchio e frutta secca
Introduzione
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Ingredienti
Barbe di finocchio70 g
Formaggio spalmabile o 60 g pecorino (a piacere )2 cucchiai
Pecorino30 g
Anacardiq.b.
Pinoliq.b.
mandorleq.b.
Olioq.b.
Saleq.b.
Aglio (a piacere)½ spicchio
Acquaq.b.
Procedimento
STEP 1
Preparare gli ingredienti. Mettere nel tritatutto la frutta secca. Aggiungere l’aglio (a piacere) e tritare.
STEP 2
Lavare le barbe del finocchio piu le parti tenere del gambo. Pulire il finocchietto eliminando i gambi più duri Tritare e aggiungere l’olio q.b e un po’ di acqua. Una volta tritato aggiungere il pecorino e il sale.
STEP 3
Mettere in un vasetto a chiusura ermetica e tenere in frigorifero per 2/3 giorni.
STEP 4
Si presta per tante ricette e aggiungendo il formaggio spalmabile può essere apprezzato anche dai meno giovani
Lo chef consiglia:
Si può mettere nei barattoli a chiusura ermetica e conservare in frigorifero per 3/4 GG.
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Mi chiamo Paola e vivo in provincia di Roma....amo cucinare per la mia famiglia e per gli amici ....mi diletto sui piatti regionali ed esteri, ma amo sperimentare anche ricette con erbe e fiori, confetture e liquori. Seguitemi!!!! Su... #fattierifattiamodomio
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