PESTO ALLA SICILIANA MANDORLE E PINOLI
PESTO ALLA SICILIANA MANDORLE E PINOLI
Introduzione
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Ingredienti
pomodorini pachino400 g
ricotta vaccina170 g
pinoli30 g
mandorle pelate20 g
pecorino100 g
basilico fresco1 mazzetto
sale e pepeq.b.
olio EVO160 ml
aglio senza anima1 spicchio
Procedimento
STEP 1
Per preparare il Pesto alla siciliana mandorle e pinoli, per prima cosa laviamo bene le foglie del basilico e le asciughiamo.
STEP 2
Mettiamo in un colino la ricotta facendo così perdere tutto il siero
STEP 3
Tagliamo i pomodorini a metà, togliamo la parte interna acquosa, quindi li spremiamo in modo tale da far cadere tutti i semini residui.
STEP 4
Una volta che abbiamo fatto tutto questo prendiamo il nostro mixer e versiamo per prima i pomodori, le mandorle, i pinoli il basilico, l’aglio sbucciato e il pecorino.
STEP 5
Aggiustiamo di sale e pepe, per ultimo aggiungiamo l’olio evo e azioniamo a bassa velocità il mixer.
STEP 6
La cremosità la deciderete voi, se vi piace più consistente frullate meno, oppure potete usare un mixer ad immersione per regolarvi meglio. Una volta pronto assaggiamo se di sale e pepe va bene.
STEP 7
E in solo poche mosse il nostro Pesto alla siciliana mandorle e pinoli è pronto
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Quando i ricordi si uniscono alle tradizioni e, le tradizioni all'innovazione ecco che nasce la mia cucina il mio modo di portare a tavola il cibo. Ricette veloci senza mai tralasciare il gusto.
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