STEP 1

Per prima cosa lavate, asciugate e pulite i Peperoni all'interno, eliminando semi e togliendo la pelletina bianca.

STEP 2

Tagliate i Peperoni in orizzontale ,poco meno fella metà, tenendo buono per il riempimento la parte del fondo del Peperone.

STEP 3

Nel frattempo, tagliate a pezzettini la mortadella mettendola nel mix frullatore, aggiungete l'aglio, il prezzemolo e frullate il tutto.

STEP 4

Poi aggiungete a piacimento il parmigiano grattugiato, un pizzico di sale e frullate di nuovo.

STEP 5

Per ultimo aggiungete 1 uovo, mescolate con un cucchiaio, e frullate amalgamando bene il ripieno, fino ad ottene un impasto morbido e omogeneo.

STEP 6

Prendete poi i Peperoni e iniziate a riempirli con il composto ottenuto. Nel frattempo accendete il forno a preriscaldate a 180°.

STEP 7

Terminato di riempire i Peperoni, prendete una pirofila, aggiungete al fondo un po di acqua ( che ci servirà per non far bruciare e attaccare la base del peperone durante la cottura), posizionate i Peperoni ripieni e infornate a 180° per circa 1 ora.

STEP 8

Una volta cotti , toglieteli dal forno, copriteli con carta stagnola e lasciateli un pochino stemperare.

STEP 9

Successivamente i vostri Peperoni ripieni sono pronti per essere serviti.