STEP 1

Bagna la mollica con acqua e aceto o brodo vegetale, strizzala bene e sgranala in una ciotola.

STEP 2

Sminuzza grossolanamente i pomodori secchi, le olive, i capperi e le mandorle tostate.

STEP 3

Spezzetta a mano le foglie di basilico e schiaccia l'aglio se ti piace.

STEP 4

Unisci tutti gli ingredienti al pane in una ciotola capiente, aggiungi l'olio e aggiusta di sale e pepe.

STEP 5

Lava i peperoni, taglia la calotta con il picciolo e svuotali dai semi interni.

STEP 6

Riempi i peperoni con il composto di pane, premendo delicatamente senza romperli.

STEP 7

Spennella il fondo del cestello della friggitrice ad aria con pochissimo olio extravergine o usa un foglio di carta forno forato specifico per friggitrici.

STEP 8

Disponi i peperoni nel cestello in un unico strato, spruzza o spennella con dell'olio evo e cuoci a 180°C per i primi 20 minuti.

STEP 9

Se desideri una suoerficie più gratinatura alza la temperatura a 200°C per gli ultimi 3 minuti.