STEP 1

In una padella far scaldare 4 cucchiai di olio con l’aglio e il peperoncino, lasciarlo imbiondire facendo attenzione a non bruciarlo.

STEP 2

In un’altra padella rosolate lo speck tagliato a listarelle molto velocemente sino a renderlo croccante e tenetelo da parte.

STEP 3

Intanto far cuocere la pasta in abbondante acqua bollente salata.

STEP 4

Scolarla al dente e versarla nella padella con l’olio, aglio, peperoncino, aggiungere anche un paio di mestoli di acqua di cottura della pasta stessa.

STEP 5

Portare a termine la cottura della pasta, mescolando per far amalgamare bene, aggiungendo se è necessario ancora dell’acqua.

STEP 6

Terminare aggiungendo il prezzemolo tritato e un filo di olio in ultimo.

STEP 7

Servite, aggiungendo lo Speck croccante.