Penne al pesto di basilico con pistacchi
Penne al pesto di basilico con pistacchi
Introduzione
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Ingredienti
Procedimento
STEP 1
In soli 15 minuti ho cotto la pasta in acqua bollente e salata e intanto ho frullato col mixer a immersione il basilico, i pinoli, l'aglio, l'olio e il parmigiano aggiustando di sale.
STEP 2
Ho scolato la pasta, l'ho rimessa nella pentola e l'ho condita col pesto creato aggiungendo anche i pistacchi tostati che ho tritato con un tritaverdure e una spolverata di parmigiano e poi ho impiattato.
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Il mio nome è un altro, ma tutti, dico tutti, mi chiamano Nino. Da qui l'alias il Ninotto 'o cuoco pazzo. Sono un pensionato che ama dilettarsi in cucina con ricette classiche e quasi sempre della tradizione campana, ma che ama soprattutto mangiare cose buone. Ho tre vizietti culinari: amo contaminare e trasformare ricette classiche e farle a modo mio; tra dolce e salato prediligo sempre il salato e tra primi e secondi piatti amo i primi e in particolare la pasta. Chest è ...
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