STEP 1

Ridurre a pezzetti a mano la mollica di pane (400/500 gr circa), meglio se di 2 gg o più, condirla con origano, aglio e basilico sminuzzati (a mano il basilico), olio. Lasciare insaporire. Si può preparare anche la sera prima.

STEP 2

Soffriggere appena l'aglio nell' olio, quindi cuocervi i pomodori a pezzi. Aggiungere sale e basilico.

STEP 3

Sono sufficienti 30 minuti dal bollore in quanto continuerà la cottura in forno.

STEP 4

In una padella (o nella teglia stessa se adatta ai fornelli) rosolare la mollica insaporita quindi riporla nella sua ciotola e aggiungere i capperi. Questo passaggio è facoltativo ma io faccio così per una questione di gusto..

STEP 5

nel frattempo cuocere le penne e scolarle al dente.

STEP 6

Nella pentola della pasta condire le penne con un paio di mestoli di sughetto di pomodoro quindi procedere ad integliare a strati.

STEP 7

Sul fondo la pasta pre condita, uno strato di sughetto di pomodori, mollica a ricoprire.

STEP 8

Quindi altro strato di pasta, sughetto e ancora mollica..in ultimo io spolverizzo con pangrattato casereccio per una crosticina da favola..

STEP 9

infornare a 200° per 20-25 minuti e poi 5 minuti con grill (facoltativo) *Per le quantità ho specificato solo pasta e pomodori perché per il resto secondo il gusto personale.