STEP 1

tritiamo mezza cipolla e lo lasciamo soffriggere con un giro d'olio dopodiché aggiungiamo i pomodori pelati e li lasciamo cuocere per 20 minuti.

STEP 2

Una volta pronto aggiustiamo di sale e pepe, nel frattempo tagliamo a metà i pomodorini, li condiamo con l'origano fresco, nel frattempo tagliamo leggermente la stracciatella, cuociamo la pasta per 1/3 della cottura.

STEP 3

Preriscaldiamo il forno a 230 gradi, nel frattempo scoliamo la pasta la mettiamo in una bastardella dove uniremo tutti gli ingredienti, mescoliamo per bene aggiungendo un altro po' di origano fresco, lasciamoci un po' di formaggio da mettere sulla pasta per formare una bella crosticina.

STEP 4

Cuociamo in forno per 13 minuti. nel frattempo sciogliamo il pecorino con la panna fresca nel microonde a bassa potenza fino a creare una crema di pecorino.

STEP 5

una volta pronta la pasta lasciamo raffreddare per 10 minuti dopodiché sporzioniamo e serviamo con una bella colata di salsa pecorino.

STEP 6

Buon appetito