STEP 1

In una ciotola versare mezzo kg di farina di castagne aggiungere tanta acqua da ottenere una pastella abbastanza soda sempre mescolando con una frusta aggiungere un pizzico di sale. Lasciare riposare mezz'ora.

STEP 2

Prendere le foglie di castagno (io le conservo tutto l inverno ..le raccolgo e poi le lascio sovrapposte tra 2 teglie in modo che rimangono pare) e mettere una cucchiaiata di pastella al centro della foglia, ripiegata in due e stendere sovrapposte in una teglia.

STEP 3

Cuocere in forno a 200° per mezz’ora, sono pronte quando hanno formato una crosticina croccante e sbruciacchiata....sono ottime accompagnate da ricotta o formaggi molli.