STEP 1

Sciogliere il lievito in poca acqua tiepida. Setacciare le due farine e disporle a fontana sulla spianatoia, o all'interno della planetaria, mettendo al centro il lievito un pizzico di sale.

STEP 2

Unire l'acqua poco alla volta formando un panetto solido, liscio e omogeneo che dovrà lievitare al caldo, coperto da un panno umido o da un foglio di pellicola per circa due ore.

STEP 3

Trascorso il tempo necessario, riprendere l'impasto e formare una pagnotta; al di sopra della pagnotta dovrete disegnare una croce. Infornare per 15 minuti a 230 °(il forno dovrà già essere caldo),puoi abbassare la temperatura del forno a 180° e proseguire la cottura per altri 40 minuti circa. Et voilà! il vostro di castagne è pronto.

STEP 4

Infornare per 15 minuti a 230 °(il forno dovrà già essere caldo), puoi abbassare la temperatura del forno a 180° e proseguire la cottura per altri 40 minuti circa.

STEP 5

Et voilà! Il vostro di castagne è pronto!